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紅白蘿蔔燜土雞
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單身discourse

家人在清遠拿了一隻土雞回來，而且還是活的，叫我半夜給殺了，第二天就用一半做了這個紅白蘿蔔燜土雞，湯鮮味美。土雞肉結實好吃！

時間:1-2小時
食材
土雞 半隻
白蘿蔔 1個
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 1個
香料 適量
香菜 10g
蒜苗 適量
姜 適量
蔥 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    這個是準備好的材料
  • 步驟 2/11
    土雞斬塊，然後用水衝5分鐘，去下肉裡的血，然後飛水
  • 步驟 3/11
    在飛水的同時，把其他的材料也切好。雞飛完水後，過下冷水，雞沒有那麼油膩。這個是全部準備下過的材料。
  • 步驟 4/11
    鍋裡下油，爆香薑片和蔥段。
  • 步驟 5/11
    等蔥和姜的香氣出來的時候，把飛完水的雞塊也下到鍋裡翻炒。
  • 步驟 6/11
    翻炒幾分鐘之後，加入清水。水要適當多點，因為土雞要煮挺久的。
  • 步驟 7/11
    鍋開的時候把洗乾淨的香料全下到鍋裡一起煮，如果有香料盒的話，用那個煮。
  • 步驟 8/11
    中間要去看下，用勺子打下鍋邊的浮末。
  • 步驟 9/11
    用小火燜雞肉，大概1個小時的時候，雞肉熟透軟爛的時候，下紅白蘿蔔，開大火煮。並加入雞精，鹽。
  • 步驟 10/11
    等蘿蔔熟透，調入胡椒粉。
  • 步驟 11/11
    裝碗加入蒜苗和香菜就可以享用了。家裡的特大號酸菜魚的碗今天也派上用場了！
小貼士

如果是土雞的話，燉的時間要久點，要加足夠的水，市場的肉雞則不用那麼久，很容易熟的。我都加水沒有加夠，中間又加了一次水。

釋出於 2024-02-17
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