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白蘿蔔燜肉
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猿聞猿譴盤

冬季出現頻率最高的家常菜。白蘿蔔的營養價值大家都知道，所以這也是一道百姓餐桌最便宜實惠的保健菜。

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 200g
五花肉 350g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
大料 3個
白酒 3ml
老抽 10ml
生抽 20ml
糖 5g
雞精 適量
蒜苗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/18
    五花肉切片開水焯燙一下。
  • 步驟 3/18
    炒鍋到油燒熱倒入肉片翻炒。
  • 步驟 4/18
    加入蔥姜，大料。
  • 步驟 5/18
    在加入白糖繼續翻炒。
  • 步驟 6/18
    加少許白酒炒香。
  • 步驟 7/18
    加入生抽。
  • 步驟 8/18
    加入老抽。
  • 步驟 9/18
    炒至五花肉上色。
  • 步驟 10/18
    加入適量的清水。
  • 步驟 11/18
    大火煮開撇去浮沫。
  • 步驟 12/18
    倒入砂鍋中加蓋燉煮15分鐘。
  • 步驟 13/18
    白蘿蔔去皮切塊。
  • 步驟 14/18
    然後把蘿蔔倒入砂鍋中。
  • 步驟 15/18
    加蓋小火燜燒40分鐘。
  • 步驟 16/18
    肉至熟爛，開大火加入鹽調味。
  • 步驟 17/18
    再放入蒜苗段。
  • 步驟 18/18
    加少許雞精大火收汁關火。
小貼士

這道菜用小火燜燒，成菜肉質軟爛不油膩，蘿蔔鮮嫩多汁。

釋出於 2019-10-22
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