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昆布土雞魷魚煲
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闕那壹刻妖嬈

昆布土雞魷魚煲

時間:1-2小時
食材
魷魚乾 1條
昆布 100g
魚丸 100g
笨雞 250g
蔥 15g
姜 5g
鹽 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    魷魚乾用適量鹼水泡發。
  • 步驟 2/14
    將泡的魷魚乾去膜，打上十字花刀。
  • 步驟 3/14
    將魷魚頭和須切段。
  • 步驟 4/14
    笨雞斬塊洗淨。
  • 步驟 5/14
    昆布用溫水泡軟。
  • 步驟 6/14
    將泡好的昆布切段。
  • 步驟 7/14
    將笨雞放入砂鍋中加適量清水煮開。
  • 步驟 8/14
    撇去浮沫。
  • 步驟 9/14
    加入蔥段和姜塊。
  • 步驟 10/14
    蓋蓋轉小火燉1個小時。
  • 步驟 11/14
    再加入昆布段。
  • 步驟 12/14
    加入魷魚乾蓋蓋再燉30分鐘。
  • 步驟 13/14
    最後加入魚丸和少許鹽。
  • 步驟 14/14
    蓋蓋再燉10分鐘關火即可。
小貼士

鹼水泡過的魷魚乾一定要多洗幾遍。

昆布表面的粘液一定要洗掉。

鹽不要加太早。

釋出於 2020-11-05
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