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竹筍煲魷魚鹹骨湯
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掰果BAAAAYGO

竹筍上市了，用竹筍的鮮嫩加入鹹豬骨頭的鹹鮮味，這次嘗試加一點魷魚乾進去一起煲湯，第一次嘗試算是很成功的，一點腥味都沒有。之前還擔心魷魚會不會有腥味，兒子不吃咋辦，沒想到兒子邊喝邊說，媽媽，這湯好鮮。

時間:1-2小時
食材
竹筍 500g
鹹豬骨 適量
幹魷魚 適量
料酒 適量
生薑片 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    竹筍去殼洗淨切成滾刀塊
  • 步驟 2/12
    魷魚泡發去除表面的膜後洗淨切塊
  • 步驟 3/12
    豬鹹骨斬塊洗淨
  • 步驟 4/12
    準備生薑片和蔥
  • 步驟 5/12
    鹹骨頭冷水下鍋，綽水後撈起洗淨。
  • 步驟 6/12
    鍋內水燒開，下入魷魚綽水後撈起洗淨。
  • 步驟 7/12
    先把豬骨倒入，加入水，蔥，生薑片大火燒開
  • 步驟 8/12
    加入魷魚
  • 步驟 9/12
    加入料酒
  • 步驟 10/12
    撇清浮沫
  • 步驟 11/12
    蓋上大火燒開轉中小火一小時
  • 步驟 12/12
    之後轉大火，倒入竹筍塊，大火燒開轉中小火再煲半小時出鍋。
小貼士

不要加雞精調味，原汁原味很鮮美。

鹹豬骨頭有鹹味，我沒加鹽正好。

如果太鹹，可以先用清水泡掉一點鹹味再煲湯

釋出於 2023-06-08
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