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竹筍煲鴨湯
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枉薨

之前在飯店喝過這個湯後覺得非常鮮明，後來自己在家做也是非常得好喝，這個湯煲的竹筍是非常鮮明的，但是就是要提前炒一下這個竹筍煲出來的湯才香口的。

時間:30分鐘-1小時
食材
竹筍 200g
鴨肉 300g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴨肉洗淨後斬塊備用。
  • 步驟 2/9
    竹筍洗淨瀝乾水分。
  • 步驟 3/9
    鍋中熱油爆香蒜米後把竹筍放入炒一下。
  • 步驟 4/9
    待竹筍炒出香味把鴨肉倒入。
  • 步驟 5/9
    加入少許的瞭解。
  • 步驟 6/9
    炒至鴨肉變白加入適量的水再炒一下。
  • 步驟 7/9
    把剛才炒好的鴨肉竹筍倒入煲湯的鍋中，加足水量。
  • 步驟 8/9
    蓋上鍋蓋，大火煮開後改小火煲40分鐘
  • 步驟 9/9
    關火加鹽即可。
小貼士

之前炒竹筍和鴨肉的時候不用炒太久，爆香即可。

鹽最後再放。

釋出於 2019-08-14
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