筍乾竹蓀老鴨湯
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夏日飲食主張要清淡，煲一鍋清熱降火的筍乾竹蓀老鴨湯，煮出來的湯清爽可口，不燥不膩，鮮到骨子裡。
烹飪步驟
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步驟 1/9
筍乾浸泡12小時，沖洗幾次去鹽，切段待用； -
步驟 2/9
姜和火腿切片，1根蔥打結，1根蔥切碎待用；
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步驟 3/9
鴨肉加薑片和料酒飛水待用；
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步驟 4/9
竹蓀浸泡10分鐘，沖洗幾次，切段待用；
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步驟 5/9
所有食材下鍋（竹蓀等會再放）；
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步驟 6/9
加2.5升冷水；
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步驟 7/9
大火將湯料煮開，轉小火煮1.5小時；
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步驟 8/9
加入竹蓀繼續煮半小時；
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步驟 9/9
起鍋前5分鐘加適量鹽。
小貼士
選擇用老鴨，鴨脖子上的皮比較多油，可以去掉。
釋出於 2018-10-31
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