Name: 石斛筍乾木耳燉鴨湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 筍乾 一把; 老鴨 一隻; 木耳 一把; 石斛 20g; 姜蒜 適量; 黃酒 3湯匙

石斛筍乾木耳燉鴨湯

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外婆養了一年的鴨子，爸爸在春天拔的春筍曬的筍乾，同學從東北寄來的木耳，還有我自己的石斛。每一樣都是充滿了愛，雖然這麼說一點都不酷，但是，我就這麼一俗人哈哈哈，就是愛愛愛！！！

食材

筍乾一把

老鴨一隻

木耳一把

石斛 20g

姜蒜適量

烹飪步驟

步驟 1/4

處理鴨子，有個去毛小竅門。經常碰到買的鴨子剛好在換毛期，剛長出的小絨毛特別難拔，我們可以將鴨子稍晾乾之後，煤氣灶開火，提著鴨子在上面燎一下，再用刀一刮，乾乾淨淨。
步驟 2/4

筍乾泡軟
步驟 3/4

木耳泡開洗乾淨，姜蒜切片，喜歡辣椒可以稍微放一點。
步驟 4/4

將鴨子、筍乾、石斛、木耳、姜蒜一起放入高壓鍋，加水加鹽，上汽後40-50分鐘就好啦。

小貼士

如果想要好看點，可以在出鍋時放點枸杞紅棗點綴點綴。石斛是可以嚼著吃掉的，但是嚼的時候會越嚼越粘，會有一種把口腔都黏住的感覺，小朋友們不要害怕哈哈哈，把渣吐了就行。

如果鴨子有點老，油很多的話可以在出鍋時把油撇一些出來，留著下次吃火鍋做底，一點都不浪費呢。

香噴噴又養生的老鴨湯，來一碗吧

釋出於 2018-07-24