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木耳燉雞湯
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查恆契訶夫

南京素來有一九一隻雞（喝雞湯）的習俗，特別是冬至那天家家戶戶都會燉上一隻老母雞湯和青菜燒豆腐，寓意：平平安安！可是那天我實在太忙回來的晚，加上兒子上班又不能回來，所以就沒有燉了；就想著等兒子元旦回家來，燉上一鍋雞湯，一家人好好圍坐在一起，吃上一燉暖暖的團圓飯！

時間:30分鐘-1小時
食材
老母雞 半隻
黑木耳 30g
蔥段 5根
食鹽 3勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    老母雞洗淨後，用清水浸泡15分鐘左右，泡去些多餘血水，再衝洗乾淨
  • 步驟 2/8
    將半隻老母雞與香蔥一起放入高壓鍋內膽中，並加入適量清水
  • 步驟 3/8
    再放入電壓力鍋中
  • 步驟 4/8
    鎖上蓋子，啟動煲湯功能
  • 步驟 5/8
    煲制過程中，電壓力鍋紅色浮子頂杆會自然彈出
  • 步驟 6/8
    倒計時27分鐘時，顯示在排氣
  • 步驟 7/8
    時間到，音樂聲響起
  • 步驟 8/8
    稍後開啟鍋蓋，放入適量木耳燉開即可
小貼士

1、一定要選擇油黃的老母雞，燉出來的雞湯才好喝

2、這隻老母雞比較大，所以只燉一半

3、老母雞洗淨後，用清水浸泡15分鐘左右，泡去些多餘血水，再衝洗乾淨

4、如果沒有電壓力鍋，可用其它容器燉湯也是一樣的

釋出於 2019-08-01
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