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黑木耳燉雞塊
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採靈天屎的翅膀

前段時間因為禽流感，家裡好久不吃雞了，現在風聲過了，看到賣的雞腿，又忍不住買回來了些。因為小傢伙喜歡吃雞肉，據說，如果把雞肉完全煮熟，是不會有禽流感的，不知道這話可不可信呢。黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”，每100克幹木耳中含鐵97.4毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出34倍，是動物性食品中含鐵量最高的豬肝的22倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。

時間:30分鐘-1小時
食材
泡發黑木耳 300g
雞大腿 1只
紅棗 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
大料 適量
香葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞腿肉洗淨剁塊
  • 步驟 2/11
    備好蔥段，薑絲，香葉，大料
  • 步驟 3/11
    坐鍋燒水，水開後把雞塊下鍋焯去血水撈出
  • 步驟 4/11
    起鍋燒油，油熱後把雞塊下鍋翻炒
  • 步驟 5/11
    雞塊炒出香味了，加入調料
  • 步驟 6/11
    調料炒香後加入一大碗水
  • 步驟 7/11
    加入紅棗中火燉半小時
  • 步驟 8/11
    提前泡發好的黑木耳洗淨摘成小朵
  • 步驟 9/11
    雞塊燉了半小時後，加入黑木耳繼續燉十五分鐘
  • 步驟 10/11
    加入鹽調味
  • 步驟 11/11
    攪拌均勻即可出鍋啦
小貼士

木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良

鹽一定是最後放。

釋出於 2019-09-19
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