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竹筍排骨湯
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茆晗日翻

春天正是吃筍的好時節，竹筍為菜中珍品，味道鮮美，富含蛋白質、磷、鐵、胡蘿蔔素、以及多種維生素。中醫認為，竹筍具有開胃健脾，寬胸利膈，通腸排便，開膈消痰，增強機體免疫力的保健功效。今天做一道竹筍小排湯，簡單鮮美，營養豐富。

食材
鮮竹筍 400g可按喜好酌情增減
小排 500g
蔥 少許
姜 少許
料酒 少許
鹽 少許
糖 酌情
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    小排焯水備用:小排和生水一起煮開，焯水加入料酒和薑片，去除肉腥。
  • 步驟 2/4
    準備竹筍:滾刀切塊，入沸水過一下，去除苦味，撈出備用。
  • 步驟 3/4
    將小排，竹筍，薑片，料酒全部放入高壓鍋，加入水，蔥段，大火煮開，轉小火燜8到十分鐘，等高壓鍋洩氣，開啟放入鹽糖調味。
  • 步驟 4/4
    乘出撒上蔥花，就完成啦。
小貼士

本菜譜十分簡單，廚房小白也能快速掌握，如果想吃醃篤鮮，放入鹹肉即可。

釋出於 2018-10-05
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