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春筍排骨湯
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絲瓜watchful

鮮嫩的春筍搭配排骨，慢火煲出的湯味道鮮美，營養豐富。加了幾朵自己晾曬的幹香菇，味道鮮上加鮮，營養也更加均衡。春筍排骨湯，食之既滿足味蕾，也滋補了身體。

時間:1-2小時
食材
春筍 250g
排骨 500g
香菇 50g
鹽 適量
白胡椒粉 適量
枸杞 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    排骨洗乾淨用冷水浸泡30分鐘，其間適時換水。再入煮鍋焯水後撈出瀝乾水
  • 步驟 2/14
    大蔥切段，薑切片，備好大料
  • 步驟 3/14
    焯水後的排骨放入電飯煲內膽
  • 步驟 4/14
    新增蔥姜、大料
  • 步驟 5/14
    再加適量水
  • 步驟 6/14
    將電飯煲內膽放入電飯煲，蓋上蓋通電，調至一小時煲湯檔煲
  • 步驟 7/14
    春筍剝去筍衣洗乾淨，香菇洗乾淨
  • 步驟 8/14
    春筍切成稍微厚些的片
  • 步驟 9/14
    春筍入煮鍋煮制10分鐘後撈出瀝乾水
  • 步驟 10/14
    排骨煮30分鐘後將春筍入鍋同煲
  • 步驟 11/14
    將香菇入鍋同煲
  • 步驟 12/14
    煲至食材熟，加鹽、胡椒粉攪拌均勻斷電
  • 步驟 13/14
    新增枸杞
  • 步驟 14/14
    攪拌均勻即可盛出享用
小貼士

1、煲制時間以食材熟為標準。

2、食材搭配依據個人偏愛。

3、筍衣要食用前剝，以保證春筍的脆嫩。

釋出於 2019-12-02
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