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春筍排骨煲豬肚
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春筍排骨煲豬肚

時間:1-2小時
食材
豬肚 250g
排骨 150g
鮮竹筍 200g
蔥 適量
大料 3個
料酒 25ml
鹽 適量
白胡椒粉 適量
雞精 少許
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。豬肚提前洗淨焯燙過的。
  • 步驟 2/12
    砂鍋中加入適量的清水，放入蔥姜和大料。
  • 步驟 3/12
    再加入料酒大火煮至。
  • 步驟 4/12
    另取一個鍋加入鮮竹筍條開水煮上5分鐘，加入一些鹽。
  • 步驟 5/12
    然後把洗淨的排骨，豬肚條放入砂鍋中。
  • 步驟 6/12
    大火煮開撇去浮末。
  • 步驟 7/12
    再加入鮮竹筍。
  • 步驟 8/12
    加蓋小火燜煮1個半小時。
  • 步驟 9/12
    然後把蔥姜撈出不要。
  • 步驟 10/12
    唐中加入鹽調味。
  • 步驟 11/12
    再加入白胡椒粉。
  • 步驟 12/12
    加少許雞精即可。
小貼士

豬肚我是提前洗淨開水焯燙過之後放入冰箱冷凍儲存，可以隨吃隨隨取非常的方便。

豬肚湯不易提前放鹽煮至，提前放鹽豬肚不容易酥爛，所以要最後加鹽。

釋出於 2020-09-14
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