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菱角竹蓀排骨湯
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唯恐天下不亂仲

菱角竹蓀排骨湯

時間:1-2小時
食材
豬小排 500克
菱角 10只
竹蓀 10根
蔥 適量
姜 1塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備的原料。
  • 步驟 2/8
    竹蓀加清水泡發。
  • 步驟 3/8
    竹蓀去根，去傘葉，切段，菱角去殼。
  • 步驟 4/8
    排骨洗淨，加蔥，姜，清水燒開汆湯一遍。
  • 步驟 5/8
    溫水洗淨排骨表面血沫。
  • 步驟 6/8
    排骨再加熱水，蔥，姜燒開改小火燉只肉質酥爛。
  • 步驟 7/8
    加入竹蓀，菱角，鹽燒開，再小火燉十分鐘左右。
  • 步驟 8/8
    撈出蔥段，撒上蔥花就可以。
小貼士

1.泡好的竹蓀只留杆子部分，要多過幾遍清水，去除異味。

2.菱角老點的吃口粉，嫩的比較脆，看自己的喜好選擇。

釋出於 2020-09-22
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