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竹蓀排骨湯
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翁孤浪王者

竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用。

食材
豬骨 400克
山藥 1400克
竹蓀 4條
生薑 3片
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料。
  • 步驟 2/8
    鍋內加水燒開，放入豬骨和4片姜，用大火煮去豬骨的血水，撈出備用。
  • 步驟 3/8
    竹蓀用淡鹽水泡10分鐘左右洗淨。
  • 步驟 4/8
    山藥去皮切塊泡在水裡面。
  • 步驟 5/8
    竹蓀去根和頭部，取中間部分切成段。
  • 步驟 6/8
    將山藥，豬骨和生薑加入煲中，加適量清水，用大火把湯燒開，轉小火慢燉1小時左右.
  • 步驟 7/8
    竹蓀加入湯中，繼續小火慢燉半小時
  • 步驟 8/8
    出鍋前調入食鹽即可。
小貼士

竹蓀幹品烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀的花朵部分（網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部，否則會有怪味。

釋出於 2018-11-29
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