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甜筍煲鴨湯
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哤單純兒兒

甜筍營養豐富，無公害綠色蔬菜食物，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素B1、B2及鈣、鐵、鎂和粗纖維成分，有促進腸蠕動，幫助消化，防止便秘之功效，對肥胖、冠心病、高血壓和動脈硬化等有一定療效作用，鴨和筍一起煲，味道真的很清、很鮮、很美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
光鴨 半隻
甜筍 1000g
鹽 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    光鴨半隻
  • 步驟 2/7
    甜筍扒去老衣
  • 步驟 3/7
    鴨斬塊
  • 步驟 4/7
    筍切絲，泡清水
  • 步驟 5/7
    鴨焯水去血腥味
  • 步驟 6/7
    泡過清水的筍絲和焯過血水的鴨塊一同放湯煲裡按煲湯鍵，（中途不要開鍋蓋或攪拌）
  • 步驟 7/7
    煮熟後開蓋加點鹽，味清甜、鮮美
小貼士

再怎麼甜的筍，煮時沒掌握好都可能發出苦味，焯水或煲湯都同樣，下水下筍蓋鍋蓋都要一次到位，別在煮的過程中途攪拌。

釋出於 2019-08-22
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