玉米冬瓜煲鴨湯 - 玉米冬瓜煲鴨湯的做法,玉米冬瓜煲鴨湯怎麼做好吃,玉米冬瓜煲鴨湯的家常做法 - 京細菜譜

玉米冬瓜煲鴨湯

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躑躅

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玉米冬瓜煲鴨湯,這種做法美味又營養,一週喝三次都不夠

時間:1-2小時

食材

冬瓜 500g

鴨 1/4只

玉米 2根

雞爪 3個

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

茨實，薏米，眉豆，陳皮，姜連皮泡洗。
步驟 2/10

陳皮泡軟後用刀颳去白色的那層皮衣。
步驟 3/10

冬瓜斬大塊。
步驟 4/10

玉米斬段
步驟 5/10

鴨子斬塊。
步驟 6/10

鍋裡放適量的清水，放入所有材料（鴨肉，雞爪，冬瓜，腐竹除外）。
步驟 7/10

水燒開後繼續煮三十分鐘左右，再放冬瓜和鴨肉；繼續電湯鍋時間控制為兩小時。
步驟 8/10

泡洗乾淨的腐竹。
步驟 9/10

把腐竹放進湯裡繼續煲三十分鐘左右。
步驟 10/10

喝的時候再根據個人喜好調入鹽即可。

小貼士

【CSY溫馨提示】

1.腐竹要在最後放；早放就煮爛了。

2.玉米和豆子之類的煲久一點才會好吃，所以要最早放。冬瓜和肉類水開後就可以放進一起煲湯了。

3.雞爪和玉米可有可無，個人覺得放了湯會清甜。

4.鹽要在最後放。因為鹽的主要成分是氯化鈉，而氯化鈉是使蛋白質發生凝固。一般新鮮肉都含有極豐富的蛋白質，烹調時若過早地放鹽，蛋白質就會隨之發生凝固。

釋出於 2019-12-03