意米冬瓜老鴨煲 - 意米冬瓜老鴨煲的做法,意米冬瓜老鴨煲怎麼做好吃,意米冬瓜老鴨煲的家常做法 - 京細菜譜

意米冬瓜老鴨煲

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南京人愛吃鴨子，是有了名的，我做的這道意米冬瓜老鴨煲，絕不差南京的老鴨煲。喜歡的朋友不妨試試呀。

時間:30分鐘-1小時

食材

鴨肉 500g

薏米 80g

冬瓜 200g

玉米適量

胡蘿蔔適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

玉米，香菇，胡蘿蔔，姜，大蔥，冬瓜。
步驟 2/10

薏米，用水泡3個小時以上。備用。
步驟 3/10

老鴨子，事先松骨了。
步驟 4/10

粉條。洗淨備用。
步驟 5/10

鴨肉，切大肉，用黃酒，醃製一下。去腥。
步驟 6/10

冬瓜，切大塊。備用。
步驟 7/10

當歸，枸杞，洗淨後備用。
步驟 8/10

先把鴨肉炒制，再放入切好的玉米塊還有薑片，炒香後，再放入當歸，枸杞子。
步驟 9/10

之後加入熱水或是高湯。大火開後，放入粉條，胡蘿蔔，香菇，小火煲制半個小時左右。
步驟 10/10

出鍋前，加些鹽，調好口，撒上香菜，即可。

小貼士

鴨肉加黃酒，能夠起到去腥，使肉質發嫩的效果。

釋出於 2019-10-08