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冬瓜老鴨煲
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粗祿鴨託烏

好吃

時間:1-2小時
食材
老鴨 1000g
冬瓜 350g
薑片 1塊
蔥段 2段
料酒 2勺
精鹽 2勺
雞精 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將老鴨剁成2釐米見方的塊，如冷水中淨泡15分鐘，泡出血水。
  • 步驟 2/6
    冬瓜，薑片，蔥段洗淨備用。
  • 步驟 3/6
    起鍋加入熱水煮沸，將洗淨控過水的老鴨下入熱水鍋中煮沸，撈出，用清水漂去汙沫。
  • 步驟 4/6
    將鴨塊，薑片，蔥段和料酒放在沙鍋中，添入適量清水，置火上燒沸，轉小火燉至鴨塊熟軟。
  • 步驟 5/6
    冬瓜去皮除瓜囊，切成塊狀
  • 步驟 6/6
    小火慢燉約一小時後加入冬瓜，20分鐘後加入精鹽，雞精調味，離火，即可原鍋上桌。
小貼士

冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，也可以連皮一起煮湯，效果會更明顯。

釋出於 2020-01-07
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