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清熱解暑-冬瓜老鴨湯
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limp隨和
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時間:1-2小時
食材
老鴨(去膛） 750g
姜 1大塊
冬瓜 500g
薏米 20g
茨實 20g
陳皮（不喜歡可以不放） 一小塊
蜜棗(可選） 1粒
水 2升
鹽 3克
花菇(增香 沒有可以不放） 3-4朵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食材. 鴨子可以去掉多餘肥膏和皮 冬瓜切大塊(不用去皮）姜拍散.
  • 步驟 2/5
    水沸騰後下鴨子焯水,倒入15毫升料酒去腥.
  • 步驟 3/5
    另取一湯鍋加入清水 煮沸後下姜 薏米 茨實 鴨子 冬瓜等材料大火煮開後調中火燉煮45-60分鐘即可.
  • 步驟 4/5
    喝湯別忘了也吃湯渣這樣才能吸收更多營養成分.
  • 步驟 5/5
    .
小貼士

用新鮮西洋菜的話，用量大概250克左右，多了會發苦，而且必須是水沸騰的時候放入。另外，用新鮮的西洋菜，只需要在停火前一刻鐘放入即可。陳腎即臘鴨腎，是有鹽的，所以放鹽前必須先嚐味，酌情新增。

釋出於 2019-01-09
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