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冬瓜老鴨湯
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茂學苔

做冬瓜老鴨湯,牢記這幾點,鴨肉鮮嫩入味,湯汁不油膩

時間:1-2小時
食材
老鴨 400g
冬瓜 300g
枸杞 20g
蓮子 30g
料酒 適量
鹽 適量
姜 3g
肉冠 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料：老鴨 冬瓜 蓮子 枸杞 姜 肉冠 料酒
  • 步驟 2/8
    老鴨洗淨切塊，冬瓜去皮，切成塊 ，薑切片
  • 步驟 3/8
    鴨塊過開水，撈起
  • 步驟 4/8
    枸杞蓮子洗淨
  • 步驟 5/8
    瓦煲水燒開加鴨塊，薑片料酒，肉冠蓮子
  • 步驟 6/8
    加蓋大火燒開，去掉浮沫轉小火煲一小時
  • 步驟 7/8
    加鹽冬瓜和枸杞
  • 步驟 8/8
    再煲20分鐘，就好了
小貼士

要小火慢煲，水一次要加足，

鹽不要加的太早，要不鴨肉不嫩

釋出於 2020-02-05
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