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竹蓀煲雞湯
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竹蓀煲雞湯

時間:30分鐘-1小時
食材
竹蓀 5根
雞大腿 1只
鹽 3g
生薑 3g
大蔥 5g
細香蔥 適量
枸杞 適量
料酒 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料。
  • 步驟 2/14
    將乾的竹蓀用淡鹽水浸泡5分鐘。
  • 步驟 3/14
    鍋中加水放入生薑、大蔥、料酒將清洗乾淨的雞腿焯水。
  • 步驟 4/14
    冬瓜切片備用。
  • 步驟 5/14
    將竹蓀根部的白圈剪掉。
  • 步驟 6/14
    將竹蓀切成段。
  • 步驟 7/14
    煮鍋中加水、加鹽將竹蓀焯水。
  • 步驟 8/14
    九陽鐵斧電飯煲中加清水、生薑片、大蔥段。
  • 步驟 9/14
    放入焯好的雞腿。
  • 步驟 10/14
    蓋上鍋蓋，選擇煲湯。
  • 步驟 11/14
    枸杞用清水洗乾淨。
  • 步驟 12/14
    香蔥切碎。
  • 步驟 13/14
    還剩下20分鐘時，開啟九陽鐵斧的蓋，下入焯好的竹蓀、冬瓜，蓋上蓋子繼續煲湯。
  • 步驟 14/14
    最後放鹽、事先泡好的枸杞繼續煲5分鐘，喝時撒蔥花即可
小貼士

1、竹蓀最好用淡鹽水泡一下，再焯水可以去除竹蓀的怪味。

2、處理竹蓀時一定要剪掉根部的白圈，這樣味道更鮮美。

釋出於 2020-08-31
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