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野生竹蓀煲雞湯
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自仕鴨毓憂

吃很多這個竹蓀了記錄一下，買竹蓀不要貪便宜，便宜的肯定是種植的，喝了很多雞湯得出來的經驗，個人不喜歡雞太肥的，肥的雞煲出來的湯沒法喝…我是隻喝湯不吃肉的。。。

食材
竹蓀 40克
母雞 半隻
姜 兩片
鹽 適量
枸杞 適量
倆人份 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好食材，竹蓀提前泡半小時把頭尾去除乾淨，野生的和種植是能吃出來的，野生的甩種植的幾條街。
  • 步驟 2/5
    把水燒開放入雞過血水，過好血水倒出來用冷水洗乾淨備用。
  • 步驟 3/5
    過好血水的雞放入鍋中倒入五小碗的水蓋好蓋子大火煲開轉小火，半小時後放入竹蓀。
  • 步驟 4/5
    放入竹蓀和姜再煲二十分鐘到半小時即可出鍋，看，竹蓀清洗乾淨瀝乾水分放入雞湯中是不是變得白白胖胖嫩嫩的
  • 步驟 5/5
    很香，很鮮，很脆，很好吃。可以在出鍋後撒點胡椒粉。
小貼士

雞老了多煲會

雞嫩的就少煲點

竹蓀頭上那個殼一定要去掉。

釋出於 2018-12-16
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