鮑魚營養價值極高，含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。雞肉富含維持神經系統健康、消除煩躁不安的維生素B12。所以，晚上睡不好，白天總感覺疲憊的人可多吃點雞肉。這道鮑魚竹蓀燉雞湯具有滋補強壯、溫中益氣、寧神健體、養血滋陰的食療功效。