俗話說，煨一碗靚湯好過冬。

冬季的養生重點就是“收藏”，到了小寒之後，更是要重視“藏”的問題，人體處於嚴寒當中，受到寒冷的刺激，身體需要大量的能量來維持體溫，因此適當進補和適當休息就成了這個節氣的首要任務。

當然，也不要大吃特吃“肥膩”或者為了“補”而“補”，即使在非常寒冷的季節，如果是針對普通人晚餐時增加一碗湯的內容也能夠滿足身體的需要了。

竹蓀，又名竹笙、竹參。是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，具有補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼的功效，自古就列為“草八珍”之一。

在菜場發現新鮮的竹蓀，毫不猶豫的買了。不過是第一次買新鮮，聞著有點怪怪的味道，就少買了一點嘗試一下。沒想到經過鹽水浸泡清洗之後，就沒有異味了，這下可以放心的做了。

放了半隻老母雞和竹蓀一起煨，湯色清亮，奶白色的竹蓀吸足了雞湯的鮮美，口感卻非常脆爽，比雞肉還好吃呢！