竹蓀土雞湯
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永琪
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烹飪步驟
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步驟 1/6
土雞半隻，公公專門殺好了給我們拎到成都來的，看這黃黃的雞油 -
步驟 2/6
竹蓀是超市買的乾貨，淘洗乾淨，濾出來的水不再是黃黃的那種就可以了
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步驟 3/6
小火，下土雞。這一步不用加油，把土雞的雞油熬出來就非常夠用非常香了。翻炒均勻，讓每塊雞肉都裹上雞油。
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步驟 4/6
將炒好的雞塊放進高壓鍋，加水，看，這就是炒出來的雞油，黃黃的一層。同時把姜拍好加入鍋內。
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步驟 5/6
燉大概兩小時後加入竹蓀，繼續燉。
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步驟 6/6
我喜歡多燉一會兒，揭開蓋子就聞到撲鼻的雞肉香味以及竹蓀的清香，最後根據自己的口味放入適量鹽，出鍋。
小貼士
不用額外放油，炒雞肉這一步很重要，不過一定要是土雞才有這麼香。
釋出於 2019-02-13
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