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竹蓀燉雞湯
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establish迷戀

短裙竹蓀燉雞湯營養價值非常高：

1、竹蓀具有補氣養陰；潤肺止咳；清熱利溼的功效。

（尤其是短裙竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效）

2、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力；

3、竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果，因此是夏天比較適合食用的一款好的食材；

食材
短裙竹蓀 20克左右，大約6-8根
土雞 半隻
小蔥 少許（約3根左右）
姜 少許
鹽 適當
花椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將土雞洗淨後，切塊備用，短裙竹蓀則在土雞快燉好前半小時淨泡，用冷水浸泡即可（短裙竹蓀是區別於長裙竹蓀的，不需要用鹽水淨泡，同時裙子也是可食用的，千萬別浪費了哦！），如果覺得麻煩可以在土雞下鍋前就泡上，竹蓀最佳淨泡時間半小時-2小時左右
  • 步驟 2/6
    將切塊洗淨後的土雞肉，放入鍋中煮開後去血水備用（就是過濾一道水哦！）。
  • 步驟 3/6
    把雞肉加入事前準備好的姜，花椒（花椒不喜歡的朋友可以不用加，PS:我是四川人所以喜歡加一點，喜歡加紅棗枸杞的朋友也可以加姜的時候順便加一點哦!），一起倒入鍋中（燉雞湯類適合用砂鍋煲），燒開後轉中火。（水一定要一次加夠，這樣燉出的食材口感也會好很多，營養價值也會最大程度的被保留）
  • 步驟 4/6
    一般燉土雞建議要在3-4小時左右，小火慢燉，肉質和口感才是最好的，所以在3個半小時後我們將事前淨泡好的短裙竹蓀切小節然後加入鍋中，小火在慢熬10-20分鐘即可
  • 步驟 5/6
    起鍋時，根據個人口味放鹽調味就可以了！別忘了在撒上蔥哦！
  • 步驟 6/6
    最後盛碗裡，美味脆爽又營養的竹蓀雞湯可以食用啦！
小貼士

1.短裙竹蓀和長裙竹蓀不一樣它的裙子是可以食用的，口感也是非常好的，千萬不要扔了哦！

2.短裙竹蓀，不需要用鹽水淨泡，直接用冷水淨泡即可（泡發時間在20分鐘到2小時左右都可以哦！）

釋出於 2018-09-29
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