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去燥敗火的竹蓀土雞湯
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向夏狂影秋風

竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。而且竹蓀性涼，在春天喝來有去燥敗火的功效。

時間:1-2小時
食材
土雞 半隻
幹竹蓀 五個
姜 幾片
蔥 一小段
香菇 兩朵
枸杞 十幾個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    土雞半隻斬塊，幹竹蓀五個泡發，姜幾片，蔥一小段，香菇兩小朵
  • 步驟 2/5
    半鍋水燒開焯燙雞肉。
  • 步驟 3/5
    沖洗乾淨後，另置一鍋水加入土雞竹蓀蔥姜香菇，大火燒開後轉小火燉煮兩個小時。
  • 步驟 4/5
    加入枸杞子，再煮十五分鐘即可出鍋，加少許香蔥末。
  • 步驟 5/5
    竹蓀雖然看著白白淨淨似是寡淡，其實香味濃郁遠在香菇之上，春天去燥敗火多喝些竹蓀湯吧。
小貼士

1.煲雞湯要把雞塊汆水，湯才清甜；

2.水一次性加足，中途不能加上；

3.煲好湯，關火前才放鹽。

釋出於 2019-02-24
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