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【八時入席】之番茄土豆鱈魚煲
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我要長肉owo

看到tvb電視裡林小小說這道菜的時候就躍躍欲試，真的很簡單味道也好。

時間:30分鐘-1小時
食材
洋蔥 半個
番茄 3個 約400g
土豆 3個 約400g
銀鱈魚 400g
白酒 一湯匙
香菜 少量
香料（迷迭香，牛至，百里香） 可放可不放
黑胡椒 少量 用以醃製銀鱈魚
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    銀鱈魚提前用適量鹽和黑胡椒醃製30分鐘
  • 步驟 2/8
    番茄和土豆切塊，番茄我一個切3塊，土豆比番茄小塊一點因為土豆比番茄難熟哦。不要切太小塊不然容易煮得過爛。
  • 步驟 3/8
    洋蔥也切片，切之前放水裡泡一會不會辣眼睛哦
  • 步驟 4/8
    中火燒開，下油（首選橄欖油，沒有的話花生油玉米油之類的也可以），然後放洋蔥炒一下，炒香了再放一湯匙白酒炒一下直到洋蔥漸變透明轉小火（也可不加）。
  • 步驟 5/8
    直接放上土豆再鋪上番茄，因為土豆比番茄難熟所以土豆要在下面哦，然後放適量的鹽，撒勻。
  • 步驟 6/8
    最後放上銀鱈魚塊和香菜，蓋上蓋子小火煮30分鐘。不需要放水，因為番茄在煮的過程中會出水，不放心可中途開一下如果實在幹水了可放少量熱開水。
  • 步驟 7/8
    可以加點香料，也可以不放。。。將近出鍋之前加的再蓋上煮一會就上碟了，很香的味道，食材的原汁原味。
  • 步驟 8/8
    之前的圖片拍差了，這個是再次煮的時候拍的，哈哈。
小貼士

用不粘鍋哦，我用的不鏽鋼鍋底部都粘了。另銀鱈魚建議切厚一點，太薄了容易爛。

釋出於 2018-10-17
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