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宮保脆皮蝦
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漷月池申申

現在這悶熱的季節，讓人食慾不振，做了宮保脆皮蝦，簡直就是米飯殺手，食慾大增。

時間:10分鐘內
食材
大蝦 200g
醬油 3勺
陳醋 3勺
鹽 適量
番茄醬 兩勺
姜 適量
蒜 適量
辣椒麵 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蝦掉去蝦線備用
  • 步驟 2/9
    調一碗料汁：醬油3勺，陳醋3勺，白糖1勺，鹽適量，2 勺番茄醬，調勻備用
  • 步驟 3/9
    姜蒜切末備用，準備好花椒和辣椒麵（我不喜歡太辣，就用了微辣的辣椒麵，喜歡辣一點直接放辣椒就可以）
  • 步驟 4/9
    鍋中熱油，油開始微微冒小泡放入蝦，炸制變色撈出
  • 步驟 5/9
    待油溫升高，把炸好的蝦在放入復炸一下，時間大概30秒
  • 步驟 6/9
    鍋中放入適量底油，爆香姜蒜
  • 步驟 7/9
    加入花椒和辣椒麵爆香
  • 步驟 8/9
    倒入炸好的蝦，在倒入調好的料汁
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻，使蝦裹滿料汁
小貼士

蝦復炸一次可使蝦皮更脆，還可以逼出部分油脂

釋出於 2019-08-27
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