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脆皮蝦
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半香劇

到超市買菜，看到泰國老虎蝦特價一盒5塊99，於是，買回來一盒，本來想做一款酥脆沙拉蝦球的，當我將老虎蝦解凍之後看到蝦並不是很大，感覺不適合做這款菜。想了想，還有用來做這款“脆皮蝦”吧，反正今晚的晚餐也炸雞翅，順便也將蝦炸一下，然後用胡椒粉加鹽爆炒，嗯，味道可香了。

時間:10分鐘內
食材
泰國老虎蝦 450g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蒜米 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將買回來的老虎蝦解凍之後清洗乾淨。並剪掉蝦鬚。 然後用少許鹽和料酒醃製片刻倒入漏斗瀝乾水份。
  • 步驟 2/9
    準備蒜米並切碎。
  • 步驟 3/9
    準備胡椒粉和鹽。
  • 步驟 4/9
    將處理好的蝦放入電炸鍋炸熟。
  • 步驟 5/9
    瀝乾油份。
  • 步驟 6/9
    炒鍋熱油爆香蒜米。
  • 步驟 7/9
    然後放入胡椒粉和鹽炒香。
  • 步驟 8/9
    最後放入炸好的蝦和調料一起炒香即可。
  • 步驟 9/9
    這款“脆皮蝦”色澤金黃，皮脆肉鮮，味道焦香，口感酥脆化渣，下飯佐酒都不錯。
小貼士

炸蝦的時候先將蝦瀝乾水份。炸至剛熟最好。

釋出於 2019-07-30
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