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香爆雞雜
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驚鴻照影來關

春節回老家的時候，二姨送了只烏雞，昨天給殺了燉湯，美味極了。剩下了點雞雜，今天配上辣椒爆了一盤，很是下飯！

時間:10-30分鐘
食材
雞雜 150g
青椒 150g
油 適量
泡椒 30g
泡姜 15g
豆瓣 30g
花椒 5g
鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備雞雜一份，青椒適量，泡椒和泡姜適量
  • 步驟 2/6
    雞雜切片，其它佐料切段
  • 步驟 3/6
    鍋里加一小碗水燒開，放雞雜進去小燙下撈出來滴乾水
  • 步驟 4/6
    然後鍋里加適量油燒燙，先下泡椒泡姜進去炒
  • 步驟 5/6
    再加入豆瓣和花椒小火炒
  • 步驟 6/6
    佐料炒香後下入雞雜大火爆炒，隨即倒入青椒翻炒近一分鐘，調上鹽味精便可
小貼士

注意燙雞雜時，待雞腸捲曲立刻撈出

釋出於 2019-08-28
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