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素香雞雜
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楊桃

過年南方家庭都喜歡吃雞。一般宰殺的生雞，雞雜都喜歡用來另外烹飪，這個配菜炒法，是俞霏家裡一慣的吃法，很清淡，味道也很鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
雞雜 300g
香菇 100g
木耳 50g
油 適量
鹽 適量
紅蘿蔔 70g
新鮮百合 50g
澱粉水 50ml
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紅蘿蔔清洗乾淨切丁，新鮮百合洗淨，一併待用；
  • 步驟 2/6
    雞雜洗淨切塊；
  • 步驟 3/6
    香菇木耳用溫水浸泡透，清洗乾淨待用；
  • 步驟 4/6
    下油鍋爆香大蒜；
  • 步驟 5/6
    倒入雞雜翻炒片刻，香菇木耳翻炒，倒紅蘿蔔翻炒，倒入新鮮百合翻炒，炒至全部熟透，加鹽，熗入澱粉水炒至於收汁；
  • 步驟 6/6
    上桌即可食用。
小貼士

雞雜可按自己口味搭配其他配菜來炒，會是另一種風味。

釋出於 2023-04-29
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