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大白菜炒雞雜
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你的菠蘿醬-

雞雜，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗等，鮮美可口，且有多樣營養素。中醫認為它們皆有助消化、和脾胃之功效，能健胃消食、潤膚養肌。

大白菜，有“百菜之王”的美譽。含有多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分。所含豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化，對預防腸癌有良好作用。

時間:10-30分鐘
食材
雞雜 200g
大白菜 200g
雞血 200g
胡蘿蔔 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    駁雜洗淨後切成小塊
  • 步驟 2/11
    加入少許料酒、生粉、鹽醃製10分鐘左右
  • 步驟 3/11
    雞血放入開水中煮至凝固後，取出切成小塊
  • 步驟 4/11
    大白菜洗淨後切成絲
  • 步驟 5/11
    胡蘿蔔洗淨後切成絲
  • 步驟 6/11
    冷鍋冷油放入雞雜滑炒
  • 步驟 7/11
    炒至變色後盛起
  • 步驟 8/11
    另起油鍋，待油溫八成熱時放入胡蘿蔔煸炒
  • 步驟 9/11
    隨後加入大白菜繼續煸炒
  • 步驟 10/11
    至八成熟時加入雞雜
  • 步驟 11/11
    再加入雞血
小貼士

家常菜，無需特殊技巧。

釋出於 2024-04-04
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