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大白菜炒粉
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久醉繞心絃夏芙

這兩天一下雨就下個沒完，氣溫也是驟降。

然後每天根本就不想出門，送優優讓豬哥去，買菜也讓豬哥買，豬哥總共就買了一條魚，一塊豆腐。

他以為一天就一頓吶？

得，還是家裡翻騰翻騰，找些餘菜出來拾掇了吃吧。

運氣很好，居然還有一點肉，一顆大白菜，幾個紅椒。

當然，我家雞蛋永遠是不會少的，青蒜我就種在廚房，用的時候隨時可以摘一點下來用。

有了這幾種東西，我就只用鹽，就能炒出美味的炒粉來，你信不？

時間:10-30分鐘
食材
粉幹 250g
油 適量
鹽 適量
蒜片 適量
青蒜葉 適量
豬肉 1小塊
紅椒 1個
大白菜幫子 3片
蛋黃 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    粉絲折斷，大白菜幫子三片足矣，肉也只用一點就夠了
  • 步驟 2/13
    鍋裡水燒熱，放入粉絲燙軟，泡一分鐘左右，千萬別泡久了
  • 步驟 3/13
    白菜切大條，紅椒，瘦肉切絲備用
  • 步驟 4/13
    粉絲泡一分鐘以後撈出瀝乾備用
  • 步驟 5/13
    在瘦肉絲里加入一個蛋黃，少許鹽往一個方向攪拌一分鐘左右
  • 步驟 6/13
    炒鍋裡放適量油，放入蒜片跟薑片爆香
  • 步驟 7/13
    放入肉絲用筷子撥散，翻炒至變色
  • 步驟 8/13
    肉絲變色以後放入白菜幫子，大火翻炒，這樣白菜就不會出水了
  • 步驟 9/13
    大白菜炒到顏色略黃變軟以後放入粉絲
  • 步驟 10/13
    粉絲翻炒均勻以後加入紅椒
  • 步驟 11/13
    加鹽調味
  • 步驟 12/13
    加入青蒜葉
  • 步驟 13/13
    所有的材料翻炒均勻即可出鍋
小貼士

有些地方的粉絲很容易糊，一沾熱水就糊爛了，對於這種粉絲涼水泡軟就可以了，千萬別煮熱水燙，粉絲糊了就不好吃了。

釋出於 2024-12-19
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