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雞雜炒油麥菜
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彈指情弦扣

現在是油麥菜上市的季節，油麥菜質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。這道菜加入少許的雞雜來炒，營養豐富，味道鮮美，老少皆宜。

時間:10-30分鐘
食材
油麥菜 500g
雞雜 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所用食材。雞雜處理乾淨切片。
  • 步驟 2/8
    油麥菜切長段洗淨後用鹽水泡幾分鐘。
  • 步驟 3/8
    把姜切絲，蒜切大塊，油麥菜瀝乾水份。
  • 步驟 4/8
    熱油鍋下姜蒜爆香。
  • 步驟 5/8
    把雞雜下鍋大火炒熟。
  • 步驟 6/8
    把油麥菜下鍋大火翻炒。
  • 步驟 7/8
    接著調入適量生抽。
  • 步驟 8/8
    加入適量鹽炒至油麥菜軟下來即可。
小貼士

油麥菜不適易烹飪過久，入鍋後就可以接著加入調味料，大火炒至軟下來即可出鍋。

釋出於 2022-10-05
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