jxcaipu logo
茶樹菇燉烏雞
8.5萬 熱度 825 收藏
繁華僅此漣東

烏雞的營養價值要比普通雞高很多，烏雞熬湯滋補效果最佳，最好不用高壓鍋，耐用砂鍋熬燉，燉煮時宜用文火慢燉，吃起來更有別具一格的美味。我是用炒鍋熬燉，所以味道稍遜。

時間:30分鐘-1小時
食材
烏雞 550g
油 適量
鹽 適量
柱候醬 適量
茶樹菇 適量
生薑 適量
蒜 適量
八角 適量
桂圓 適量
核桃 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備部分輔料。
  • 步驟 2/16
    茶樹菇提前泡發，用剪刀剪去根部，洗淨，撈出備用。
  • 步驟 3/16
    烏雞切塊，洗淨，瀝乾備用。
  • 步驟 4/16
    淨鍋，熱油，爆香薑片與蒜片，再下茶樹菇翻炒均勻。
  • 步驟 5/16
    下烏雞翻炒均勻。
  • 步驟 6/16
    加適量鹽
  • 步驟 7/16
    加生抽翻炒均勻。
  • 步驟 8/16
    注清水煮沸。
  • 步驟 9/16
    桂圓去殼加入，八角加入。
  • 步驟 10/16
    核桃仁加入。
  • 步驟 11/16
    文火熬燉半小時。
  • 步驟 12/16
    將烏雞湯盛入大碗，可以喝湯了。 另淨鍋，加少油，再次爆香薑片與蒜片。
  • 步驟 13/16
    下煲過湯的烏雞等食材翻炒。
  • 步驟 14/16
    加一湯匙柱候醬翻炒均勻。
  • 步驟 15/16
    收湯汁，即可裝盤。
  • 步驟 16/16
    湯與烏雞分開，一菜兩吃呢。
小貼士

烏雞連骨砸碎熬湯滋補效果更好，買時忘了叫攤主幫我砸碎，所以熬燉後乾脆炒著吃。

釋出於 2019-10-22
141
相關菜譜
寫評論