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茶樹菇燉烏雞
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舊愛時光庚

茶樹菇：含有人體所需18種氨基酸，具有補腎、利尿、治療腰部痠痛、滲溼、健脾、止瀉等功效；是高血壓、心血管和肥胖患者的理想食譜。

烏雞是女孩子滋補佳品，茶樹菇和烏雞一起燉可以做到健康減肥，不是一件很好的事情麼？

時間:1-2小時
食材
烏雞 600g
茶樹菇 200g
姜 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材：烏雞和茶樹菇
  • 步驟 2/12
    烏雞洗乾淨後切成小塊 用淘米水泡10分鐘
  • 步驟 3/12
    茶樹菇的清洗：用清水輕輕衝去茶樹菇表面，
  • 步驟 4/12
    洗淨後的茶樹菇再用淡鹽水侵泡10分鐘
  • 步驟 5/12
    鍋中置適量水，燒開，焯烏雞
  • 步驟 6/12
    煮開後，立即把烏雞撈起來
  • 步驟 7/12
    用清水洗洗洗去烏雞表面的血泡
  • 步驟 8/12
    再次燒一鍋水，再次將烏雞下鍋煮
  • 步驟 9/12
    放入拍裂的姜
  • 步驟 10/12
    煮開後，茶樹菇一起燒開
  • 步驟 11/12
    蓋上蓋子燒開
  • 步驟 12/12
    燒開後轉入砂鍋內慢慢燉（砂鍋的保溫效果很強，很小的火都能保持鍋內一直沸騰著 煲1小時，烏雞肉已經很軟了（當然煲得越久就越濃） 最後放適量的鹽調味即可起鍋（湯的味道非常的鮮美）
小貼士

淘米水泡烏雞，可以將其血水跑出來，煮的時候就不會有那麼多的血泡了（其他的肉禽類也可以這麼泡）

如果沒有砂鍋，可以在鍋內大火煮開半小時，在轉小火煮20分鐘

清洗茶樹菇的時候不要用手使勁搓，用清水輕輕衝去表面的雜

釋出於 2022-07-31
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