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肉末紅白豆腐
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咕褪牢晨以

紅白豆腐是鄉村過年殺豬必備的一道菜，豆腐可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，豬血含有豐富的鐵和其他營養物質，這道菜適合老年人和女性同胞食用。

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 100g
豆腐 200g
豬血 200g
食用油 適量
鹽 適量
草果 1個
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐和豬血切成塊。
  • 步驟 2/8
    切好的豆腐和豬血分別放入沸水中焯一下。
  • 步驟 3/8
    瘦肉洗淨剁成末，蔥切成段，姜蒜拍散，草果也用刀背拍散。
  • 步驟 4/8
    炒鍋上火，倒入食用油，放入草果小火煸香，再放入姜蒜炒香。
  • 步驟 5/8
    放入肉末煸炒變色。
  • 步驟 6/8
    倒入一碗水大水煮沸，放入豆腐和豬血再次煮沸後，轉中小火煮至略收汁。
  • 步驟 7/8
    調入鹽、醬油。
  • 步驟 8/8
    放入蔥段和味精翻炒兩下即可出鍋。
小貼士

豆腐要在沸水中焯焯水去除豆腥味，而且焯過水的豆腐在煮制過程中不易變形。

釋出於 2022-11-16
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