jxcaipu logo
乾煸牛肉絲
8萬 熱度 715 收藏
柾月赫茲

現在的黑心商人太多,比如說牛肉吧!大多都是注水牛肉,一斤牛肉恐怕水份就佔了一二兩.一炒就出水,炒牛肉最後成了煮牛肉.現在不得不將炒變成乾煸.其實幹煸的牛肉還更香,更有嚼勁.且牛肉蛋白質含量很高,脂肪含量卻很少.再怎麼吃也不怕身上長肉肉.

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 500g
胡蘿蔔 400g
油 適量
姜 半個
豆瓣 15g
花椒 2g
香菜 1顆
鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    胡蘿蔔洗淨,切為細絲裝入籃(鏤空的藍有利於濾掉水份)內.
  • 步驟 2/11
    往胡蘿蔔絲裡放適量鹽,以便胡蘿蔔入鹽味及去除其過多的水份.
  • 步驟 3/11
    姜洗淨切為細絲.
  • 步驟 4/11
    牛肉洗淨切出3毫米左右厚的片.
  • 步驟 5/11
    將牛肉順著其紋路切為均勻的絲.(順紋路切的牛肉絲炒的時候不會斷掉,而且更美觀)
  • 步驟 6/11
    鍋內倒入適量油燒燙.
  • 步驟 7/11
    第一步放入薑絲小火熗鍋.
  • 步驟 8/11
    隨後轉大火放入牛肉翻炒,這時牛肉會炒出大量的湯汁.再轉中火繼續燒乾水份.
  • 步驟 9/11
    待湯汁近幹,加入豆瓣和花椒翻炒至湯汁全乾.
  • 步驟 10/11
    再轉大火放入胡蘿蔔絲炒熟加鹽,味精.
  • 步驟 11/11
    最後起鍋放入香菜提香,一盤香噴噴的乾煸牛肉絲便做好了.
小貼士

想吃的更麻辣可往煸好的牛肉絲內加入辣椒粉和花椒粉,味道也很不錯噢!

釋出於 2019-08-29
122
相關菜譜
寫評論