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乾煸牛肉絲
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浮辰辰辰

喜歡吃牛肉，今天試著換個方式做了一道乾煸牛肉絲第一次吃就愛上了，想快速吃到牛肉的就做這道吧簡單又好吃

時間:10-30分鐘
食材
青椒 50g
胡蘿蔔 50g
牛裡脊 200g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
大蒜 適量
幹辣椒 適量
生抽 適量
花椒粒 適量
老薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料備用：牛肉，胡蘿蔔，青椒
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔 青椒分別切絲
  • 步驟 3/9
    牛肉切成絲.放入一勺清水抓至起粘後加入生粉.生抽.料酒.抓勻後放一勺色拉油在上面封住水份不讓牛肉風乾.醃二十份鍾待用。
  • 步驟 4/9
    幹辣椒隨意剪成段，蒜切片，姜切粗絲，蔥切段
  • 步驟 5/9
    鍋裡放寬油，油溫六七成熱時放入牛肉快速滑散變色出鍋
  • 步驟 6/9
    待鍋中油再次燒熱時倒入牛肉炸至幹身(棗紅色)出鍋
  • 步驟 7/9
    鍋裡留油.小火將花椒.幹辣椒爆出香味.放入姜蔥和蒜片爆香
  • 步驟 8/9
    倒入滑號的牛肉絲.調入豆瓣醬、生抽，
  • 步驟 9/9
    倒入蘿蔔絲，青椒絲滑炒均勻即可上碟
小貼士

1.牛肉絲要切的均勻，但不宜過粗，過粗不太好熟。

2.做這道菜要用中火，熱油入鍋，入鍋後要不停翻炒，炒至鍋裡不見水份時，在加入其他才料，繼續煸炒至牛肉乾香。

3.鹹淡根據自己的口味調。

釋出於 2019-08-06
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