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乾煸牛肉絲
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環驢摳凳手
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時間:10-30分鐘
食材
本地牛柳或牛腿肉 450 克
西芹菜 2 莢
紅蘿蔔 1 段約4 釐米
油 1/3杯+1湯匙
鹽 1/4茶匙
蒜 2 瓣，切絲
小紅辣椒 4 隻
乾紅辣椒 4 隻
麻油 1 湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    置鍋於大火上，鍋紅時下油1/3杯，加入蒜絲稍爆， 繼下牛肉絲，不停鏟動至肉絲分散、汁液收幹並轉色時（約需7~8分鐘），連油剷出。
  • 步驟 2/2
    洗淨鍋， 放回中火上，下油1湯匙，加入乾紅椒，炒至辣味溢位時投下紅蘿蔔絲和芹菜絲， 下鹽調味，兜炒至身軟，將牛肉絲回鍋，試味，加入小紅椒絲（如想加辣可於是時加入豆瓣醬和椒油），下麻油包尾，上碟供食。
釋出於 2018-07-09
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