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乾煸牛肉絲
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時間:10-30分鐘
食材
本地牛柳或牛腿肉
450 克
西芹菜
2 莢
紅蘿蔔
1 段約4 釐米
油
1/3杯+1湯匙
鹽
1/4茶匙
蒜
2 瓣,切絲
小紅辣椒
4 隻
乾紅辣椒
4 隻
麻油
1 湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/2
置鍋於大火上,鍋紅時下油1/3杯,加入蒜絲稍爆, 繼下牛肉絲,不停鏟動至肉絲分散、汁液收幹並轉色時(約需7~8分鐘),連油剷出。
步驟 2/2
洗淨鍋, 放回中火上,下油1湯匙,加入乾紅椒,炒至辣味溢位時投下紅蘿蔔絲和芹菜絲, 下鹽調味,兜炒至身軟,將牛肉絲回鍋,試味,加入小紅椒絲(如想加辣可於是時加入豆瓣醬和椒油),下麻油包尾,上碟供食。
釋出於 2018-07-09
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