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秘製醬牛肉
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孫女神級的真漢子

這道菜是家常菜哦，大多數人都很喜歡的啦，很容易做哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 1000g
蔥 適量
鹽 5小勺
醬油 50g
甜麵醬 100g
桂皮 1片
八角 2個
香葉 4片
高良薑 1根
草蔻 2個
紅辣椒 適量
丁香 適量
啤酒 250ml
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛肉洗淨，
  • 步驟 2/6
    分割成若干塊，大小隨意
  • 步驟 3/6
    焯血水，鍋中倒進足夠量的水，下入三五片生薑，少許蔥白，牛肉，煮開後繼續煮4-5分鐘，將牛肉撈起，水倒掉不用
  • 步驟 4/6
    鍋洗淨後，鍋中放入適量的水，加入準備好的輔料，醬油的量很重要，看起來要深但是不能不透，待水燒開後加入幾勺甜麵醬味道會很好，如果不用甜麵醬可以加入少量的糖。不要將鹽一次性放入鍋中。
  • 步驟 5/6
    將湯汁攪拌均勻後把牛肉放入鍋中再燒開後調小火，再稍稍放一點點鹽後煮25分鐘，將半瓶左右的啤酒倒入鍋中，也可以用整棵的山楂代替。
  • 步驟 6/6
    再煮至20分鐘左右即可關火，煮熟的時間根據肉塊的大小自行掌握。先不要著急出鍋，拿鐵釺子在牛肉上扎些小洞使他更好入味，冷卻入味切盤就好了。
小貼士

白糖可代替甜麵醬。山楂可代替啤酒，但是一定要放才能鬆軟。橫切牛羊豎切豬，切片也是一門學問哦

釋出於 2019-10-31
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