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自制醬牛肉
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江南過客淦

在網上看了好久醬牛肉的方子，只是不知道用哪一種，後來因為技術和材料的，選擇了用幹黃醬製作的方法，這種方法比較適合新手，簡單好做，味道也不錯！

時間:1-2小時
食材
牛肉 2000g
清水 適量
香葉 2片
八角 2個
滷肉包 2袋
幹黃醬 1盒
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛肉浸出血水，放在鍋裡過個焯去掉浮沫
  • 步驟 2/10
    撈出沖洗乾淨備用
  • 步驟 3/10
    幹黃醬備用
  • 步驟 4/10
    調料
  • 步驟 5/10
    取200克醬用水稀釋開，水的量為燉牛肉的量即可
  • 步驟 6/10
    去掉渣子
  • 步驟 7/10
    將調料水煮開再將牛肉放入鍋中，放入料包
  • 步驟 8/10
    撇去浮沫，中小火慢燉3小時左右，用筷子可以輕鬆插入牛肉中就可以了
  • 步驟 9/10
    牛肉約縮至原來的一半，關火，將肉放在湯裡浸泡一夜
  • 步驟 10/10
    再將肉用錫紙包裹放冰箱冷藏5小時，口感更好。
小貼士

好吃

釋出於 2019-08-15
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