Name: 醬牛蹄筋----自制醬牛蹄筋延年益壽賽海參
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 牛蹄筋肉 適量; 鹽、老抽 適量; 八角、花椒、蔥、姜、山楂片、 適量; 紅尖椒 8個

醬牛蹄筋----自制醬牛蹄筋延年益壽賽海參

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蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”

時間:1-2小時

食材

牛蹄筋肉適量

鹽、老抽適量

八角、花椒、蔥、姜、山楂片、適量

紅尖椒 8個

烹飪步驟

步驟 1/9

牛蹄筋肉分別泡五、六個小時後
步驟 2/9

放入清水鍋內
步驟 3/9

蔥、姜
步驟 4/9

蔥、姜、紅尖椒8個
步驟 5/9

開鍋後撇去浮沫
步驟 6/9

分別依次加入裝有八角、花椒的料理盒，鹽、蔥、姜、山楂片、老抽、紅尖椒8個醬蹄筋是用高壓鍋做的，壓上閥後30分鐘閉火
步驟 7/9

醬牛蹄筋
步驟 8/9

醬牛蹄筋
步驟 9/9

醬牛蹄筋

釋出於 2018-06-27

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