自制醬牛肉
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寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
將牛肉切成兩大塊放入清水中浸泡2 小時，把牛肉中的血水泡出、洗淨，期間換幾次水，最後用流動的水再清洗乾淨。 -
步驟 2/6
把洗好的牛肉切塊，放入開水鍋中煮5分鐘
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步驟 3/6
冰箱取出冷凍的老湯化開
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步驟 4/6
蔥切段、薑切片其他的香料沖洗乾淨
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步驟 5/6
鍋中加入足量的水，放了以前留好的老湯再加入準備好的所有材料，放在電壓力鍋，按牛肉鍵
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步驟 6/6
煮好的牛肉，煮牛肉的湯過濾後可分裝在保鮮袋凍在冰箱裡，做老湯或是煮牛肉麵都很好吃。
小貼士
最好買帶筋兒的腱子肉做醬牛肉，做好的醬牛肉一定要涼透了再切片，切的時候要橫著纖維紋路切。
釋出於 2024-09-12
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