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自制滷牛肉
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老頑童immigrate

在家自制滷牛肉,喝酒必不可少的一道下酒菜,味道特別香

時間:1-2小時
食材
牛肉 1500g
滷料 適量
鹽 適量
水 適量
糖 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛肉洗淨
  • 步驟 2/11
    鍋內加水燒開
  • 步驟 3/11
    放牛肉焯一下
  • 步驟 4/11
    準備好中草藥滷料
  • 步驟 5/11
    鍋內放少量油，放適量白糖炒至變紅起泡
  • 步驟 6/11
    倒進裝有滷料並焯好水的滷牛肉罐中
  • 步驟 7/11
    放適量的鹽
  • 步驟 8/11
    加適量的純淨水
  • 步驟 9/11
    加適量冰油煮至牛肉變軟用筷子能插動即著火併泡一晚
  • 步驟 10/11
    牛肉取出切片即可
  • 步驟 11/11
    用小蔥、冰油、香油、蒜蓉製作調料
小貼士

1、滷好的牛肉放在滷湯內浸泡一晚最好，這樣牛肉更入味。

2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。

釋出於 2020-09-28
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