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滷牛肉
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柾月赫茲

很喜歡吃滷牛肉，但這年頭外面賣的候牛肉太多了，吃著家在是不放心，還說放了一種什麼料讓肉爛的快又香，但對身體有害，身體是自個兒的，所以還是注意下比較好，最近都是在家自已滷牛肉來吃，時間化的長一些，但吃起來更健康，料放的全比例好味道兒一點也不比外面的差。

食材
牛肉 1000g
老抽 適量
鹽 適量
生抽 適量
糖 適量
香葉 適量
花椒 適量
八角 適量
桂皮 適量
肉蔻 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛肉改成小塊
  • 步驟 2/10
    放在開水裡焯下，加蓋煮十分鐘
  • 步驟 3/10
    用清水清洗乾淨備用
  • 步驟 4/10
    薑切片
  • 步驟 5/10
    鍋里加水加入生抽老抽糖鹽花椒大料香葉桂皮料灑等所有的配料
  • 步驟 6/10
    大火燒開後加入牛肉塊
  • 步驟 7/10
    繼續大火燒開
  • 步驟 8/10
    然後再小火燜煮一個小時，這時一定不要忙著取出，而裡放在鍋裡燜至冷涼，這樣肉味浸的足
  • 步驟 9/10
    取出牛肉可以放在冰箱裡冷藏一個小時
  • 步驟 10/10
    方便切片
小貼士

小火燜煮一個小時，這時一定不要忙著取出，而裡放在鍋裡燜至冷涼，這樣肉味浸的足

釋出於 2023-01-31
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