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滷牛肉
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W佛系少女YG

我喜歡吃滷牛肉，平時一次性多滷些放入冰箱，想吃的時候，就切個冷盤，喝上幾口老燒，或配些辣椒、大蔥、芹菜什麼的炒一炒，味道極香。只是過去市場上的注水牛肉氾濫，真是想吃又不敢買。聽說今年市場上的牛肉沒有注水，價格自然令人咋舌，去年25元一斤的牛肉，今年整整翻了一翻，賣到了50元一斤，想吃再貴也得買呀，就少來點吧。

時間:1-2小時
食材
牛肉 500g
滷料 適量
鹽 適量
生薑 適量
料酒 適量
醬油 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛肉一塊洗淨。最好是牛腱子肉。
  • 步驟 2/7
    將牛肉分割成大小相等的幾塊。
  • 步驟 3/7
    開水除血腥。
  • 步驟 4/7
    撈出牛肉過自來水沖洗一下附著在牛肉上的沫沫。
  • 步驟 5/7
    開啟滷料放入電飯鍋內，加適量的開水。
  • 步驟 6/7
    加入適量的生薑、料酒、醬油、醋和鹽。根據口味不同可放適量的幹辣椒等配料，啟動電飯鍋滷製。
  • 步驟 7/7
    以筷子能夠戳蘭牛肉為宜，起滷撈出。
小貼士

1、買牛肉選擇牛腱子肉。

2、掌握火候，以免牛肉滷得太爛，或牛肉沒有熟透。

釋出於 2024-12-15
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