容器、葡萄洗淨，晾去水分（葡萄不容易涼得很乾，所以要用多個筐、盆之類，將葡萄平鋪於上，使表面水分很快揮發）。把剪好的葡萄用清水沖洗乾淨後用適量食用鹽浸泡10分鐘左右，這是為了去掉葡萄上殘留的農藥和其他有害物質，然後再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

把葡萄倒在盆裡，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡，然後按照5斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點）我去年做的太甜，今年放少了點糖，攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裡。葡萄的籽和皮,一定要保留,因為它們裡面含有對人體十分有益的單寧和決定葡萄酒顏色的色素.(去皮葡萄做不出紅葡萄酒

注意，不要裝的太滿，要留出三分之一的空間，以為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生強大的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢位來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用保鮮膜密封好。夏天氣溫高，過個二十一天葡萄酒就釀好了；若是氣溫低（低於三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的工夫越長酒味越濃；葡萄酒釀好今後，放的工夫越長，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即便氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。 就用這兩件東西過濾葡萄渣。

濾渣的工具我用的是過濾豆漿的漏勺，紗布過濾也可以。