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自釀葡萄酒
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淋溼的記憶憶薇

到同學家吃飯，同學拿出她自己釀造的葡萄酒，哇，那個清醇的香甜讓我感到太不可思議了，自己也能做葡萄酒？當時，心裡太佩服我的同學了！於是，向她請教如何自制葡萄酒的方法。經同學細說，呵呵，原來又不是很難哦，簡單的做法讓我回到加拿大之後馬上買回來葡萄自己嘗試去做，結果，每一次做都很成功，所以，每到十月份就開始做葡萄酒了，因為聖誕節吃大餐時可以擺顯一下我的釀酒技術哦。哈哈

時間:1-2小時
食材
新鮮葡萄 2500g
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備葡萄。（有朋友說最好用有葡萄籽的，我買回來的是沒有葡萄籽的葡萄）
  • 步驟 2/11
    先將葡萄放入清水泡洗多次最後用鹽水泡浸一小時。
  • 步驟 3/11
    將葡萄去梗瀝乾水份。
  • 步驟 4/11
    將適量的葡萄放入用乾淨的薄膜袋子然後用擀麵杖將葡萄壓碎。
  • 步驟 5/11
    準備冰糖。
  • 步驟 6/11
    將壓碎的葡萄放入消毒乾淨的瓶子裡，上面放幾顆冰糖（喜歡甜的可以多放）
  • 步驟 7/11
    每放入一層壓碎的葡萄就放幾粒冰糖直到瓶子剩下六分之一的空間（因為葡萄會發酵，所以瓶子不可以裝得太滿）
  • 步驟 8/11
    一星期之後發酵的葡萄就有酒香的味道，如果不想酒味太濃烈的話，可以隔離葡萄渣了。
  • 步驟 9/11
    我在葡萄發酵一星期之後就隔離葡萄渣將釀自的葡萄酒裝入瓶子了。
  • 步驟 10/11
    將做好的葡萄酒放入消毒清洗乾淨的瓶子裡，然後放入雪櫃即可。建議，自釀的葡萄酒不要留時間太長，畢竟沒有經過高溫消毒留時間太長會怕變質喝了影響身體。
  • 步驟 11/11
    節假日。喝上自己釀造的葡萄酒，是一件很開心幸福的事享受。
小貼士

建議，自釀的葡萄酒不要留時間太長，畢竟沒有經過高溫消毒留時間太長會怕變質喝了影響身體。

釋出於 2019-07-31
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